[responsivevoice_button rate=”1″ pitch=”1″ volume=”0.8″ voice=”Greek Female” buttontext=”Ακούστε το κείμενο”]
Οι σούπες αποτελούν ιδανικό γεύμα για τους κρύους μήνες του χειμώνα. Δίνουν κορεσμό και μας ενυδατώνουν, ενώ αποτελούν και εναλλακτικό τρόπο κατανάλωσης των λαχανικών.
Μια πολύ γευστική και θρεπτική επιλογή είναι η σούπα γλυκοπατάτας. Η γλυκοπατάτα κατατάσσεται στις πρώτες θέσεις μεταξύ των λαχανικών για την θρεπτική αξία της. Αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο σε διάφορες λειτουργίες του οργανισμού, με κυριότερη την όραση! Δοκιμάστε να φτιάξετε την παρακάτω βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας.
Υλικά
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
- 2 μεγάλα καρότα
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 εκατοστά ρίζα τζίντζερ
- 2 κλωναράκια σέλερι
- 4 κ.σούπας ελαιόλαδο
- 1 κ.σούπας ρίζα ή σκόνη κουρκουμά
Διαδικασία
1. Καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Στην κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και κατόπιν τα λαχανικά. Σοτάρετε τα λαχανικά και ταυτόχρονα ρίχνετε το αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και το τζίντζερ, αφού πρώτα το έχετε τρίψει σε λεπτό τρίφτη. Τα αφήνετε για 6 με 7 λεπτά.
3. Ρίχνετε ζεστό νερό να σκεπάσει τα λαχανικά και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
4. Αφού μαλακώσουν καλά τα λαχανικά τα πολτοποιείτε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει η σούπα βελουτέ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, ή αφήνετε να βράσει λίγο παραπάνω ώστε να προσαρμόσετε τη πυκνότητα στα γούστα σας.
Καλή απόλαυση!!
